たんぱく質が体の中に入ると、たんぱく質→ペプチド→アミノ酸の順番に分解されて小さく吸収されやすい形になります。

アミノ酸は全部で20種類あり、20種類のうち何がどれだけ含まれているかを示す値をアミノ酸スコアと言います。

アミノ酸スコアが高い食品程効率よくたんぱく質を摂ることができ、特に肉類・卵・魚などがアミノ酸スコアが高いです。

100がマックス値なので、なるべく100に近いものを摂るようにしましょう！